Posts Tagged ‘บราวนี่ชีสเค็ก’

ไม่ชอบเค็กช้อคโกแล็ต ไม่ชอบชีส แต่อยากลองทำ..(บ้าดี)
ซื้อครีมชีสฟิลาเดลเฟีย ขนาด 2 กก.จากแม็คโคร
ราคาพอรับได้ ไม่บาดกระเป๋าเหมือนซื้อทีละก้อนตามห้าง
ปะเหมาะเคราะห์ร้าย ขนมเจ๊ง จะได้ไม่เสียดายกะตังค์มาก
มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม
1) เนยหั่นก้อนเล็กๆ  113 กรัม (ครึ่งก้อน)
ผงโกโก้ไม่หวาน 16 กรัม
semi sweet chocolate 60 กรัม
กาแฟผงสำเร็จรูป 1 ชต.
2) ไข่ไก่เบอร์ใหญ่สุด 2 ฟอง
น้ำตาล 185 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
วานิลา    1/2 ชช.
3) แป้งเค็ก 60 กรัม
4) ครีมชีส 225 กรัม ( 1 ก้อน)
น้ำตาล 60 กรัม
ไข่เบอร์ใหญ่สุด 1 ฟอง

ดูๆ ส่วนผสมเยอะแยะวุ่นวาย แต่ใจเย็นๆ ค่อยไล่เรียงดูดีๆ
ส่วนผสมไม่ได้แตกต่างจากสูตรเค็กทั่วไป แถมทำง่ายกว่าเค็ก ไม่ต้องลุ้น
เค็กจะยุบ จะเป็นไต จะไม่ขึ้นฟู หรือเปล่า
มาเริมต้นทำกันเลยดีกว่า


วิธีทำ
- นำส่วนผสมตามข้อ 1 ทั้งหมดใส่หม้อตุ๋น
ถ้าไม่มีทำตามรูปเลย ใช้แค่กระทะที่ผ่านสงคราม กับถ้วยเซรามิค
เติมน้ำในกระทะ แล้ววางถ้วยส่วนผสมลงไป
ติดเตาแก้สไฟอ่อน คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน

- ยกลงพักไว้ ให้ของเหลวอุ่นๆ ไม่ต้องถึงกับเย็นสนิท

- ตีไข่ตามส่วนผสมตามข้อ 2 ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลา คนให้น้ำตาลละลาย พอเข้ากัน
- เสร็จแล้วนำช้อคโกแล็ตตุ๋น มาเทใส่รวมกัน
- แป้งเค็กตามข้อ 3 ร่อนก่อน แล้วเทผสมลงไป คนให้แป้งกระจายตัวเข้ากันดี
อย่าคนนานแค่พอเข้ากันก็พอ
- ช่วงนี้หันไปวอร์มเตาอบไว้ก่อน ที่ 350F หรือ 175 C ไฟบนล่าง

- ส่วนผสมที่ 4 ครีมชีสทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง นำมาตีจนเนียนความเร็วระดับกลาง
เติม น้ำตาลทราย ไม่ต้องลดความเร็วเครื่องตี
ใส่ไข่ ตีจนส่วนผสมเนียนดี ปิดเครื่อง
เทส่วนผสมช็อคโกแล็ตลงถาดสี่เหลี่ยมไปก่อน (ทาเนยขาวให้ทั่วถาด)
หลังจากนั้นจึงนำครีมชีสที่ตีจนเนียน ตักหยอดเป็นหย่อมๆ

- ใช้ไม่จิ้มฟันลากส่วนผสมวนๆเวียนเป็นลายตามชอบ

- นำเข้าเตาอบ ประมาณ 30 -35 นาที ถ้าชอบแบบหน้าฉ่ำๆ คอยดูหน้าไว้
ผิวขนมตึงๆ ใช้นิ้วสัมผัสเด้งๆ ก็นำออกจากเตาอบได้
หั่นออกมาจะได้บรานี้แบบเนื้อเยิ้มๆ (เหมือนขนมไม่สุก ไม่ชอบอ่ะ)
แต่ตามภาพนี้อบจนหน้าแห้งกรอบ ชอบแบบนี้ ทั้งที่ไม่ชอบกิน อิๆ

- พักถาดบนตะแกรงจนเย็น หั่นแบ่งชิ้นสี่เหลี่ยม
ฝีมือแบ่งเลิศมากกก ไม่มีการเช็ดมีด เศษเค็ก เศษชีสเลอะชิ้นขนมเพียบ
แต่เอาน่ะ แอบชิมไปครึ่งชิ้น

อืมม์…รสล้ำ จดเข้าลิ้นชักเป็นสูตรอร่อยได้ คอนเฟิร์ม